家庭舒芙蕾的做法(云朵舒芙蕾的做法)

几个鸡蛋,一杯酸奶,不加一滴油,做出比棉花还软的舒芙蕾蛋糕

有段时间特别喜欢喝酸奶,家里喝完就会去超市买来存放冰箱。喜欢酸奶里加一些水果和麦片,这样喝一口有内容,而且口感丰富。前些日子,在朋友圈看到好多小伙伴做了超大舒芙蕾,看着蓬松柔软的舒芙蕾,感觉好好吃的样子。于是把做舒芙蕾这个计划想好了,但是一直没有落实行动,主要是太忙了。

早餐不想只是面条和面包,偶尔也应该换换口味。收拾房间的时候,找到了很久前买的铸铁锅,用来做舒芙蕾刚好。之前这个铸铁锅经常用来做蛋包饺子,大小刚好一人份。因为铸铁锅不防粘,所以在制作的时候,铺了一张大小接近锅的油纸,这样可以避免烤好后的蛋糕粘在底部,第一是会浪费,第二是不方便清洗。

舒芙蕾做法有很多种,比较多是是不粘锅制作的。但,这次我尝试了用烤箱烤的舒芙蕾,口感不打折,香甜松软,奶香嫩滑,特别好吃。做法很简单,做好的舒芙蕾稍微放凉在装饰,加一些喜欢的水果,做早餐刚刚好,或者做下午茶也是不错的选择。

【烤舒芙蕾】

【准备食材】

鸡蛋2个 酸奶45g 低筋面粉40g 细砂糖20g 草莓少许 淡奶油150ml 细砂糖10g(打发淡奶油)
【制作步骤】

1、蛋清蛋黄分离,蛋黄打散。

2、将酸奶加入混合均匀。

3、低筋面粉过筛加入继续混合均匀。

4、细砂糖分三次加入蛋清中,打发至硬性。

5、取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

6、翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。

7、铸铁锅中铺上一张油纸。

8、将蛋糕糊倒入锅中,涂抹平表面。

9、烤箱预热170度烘烤20分钟。

10、烤10分钟后取出,在蛋糕表面划两刀。放回烤箱继续烘烤。烘烤好后,取出放凉。10g细砂糖分三次加入淡奶油中打发好,取少许淡奶油加入舒芙蕾中,草莓洗干净对半切开,放在淡奶油上就可以啦!

一款奶香味浓厚,口感香甜松软的烤舒芙蕾就做好啦,做早餐或者下午茶都是不错的选择。烤出来的舒芙蕾,相对平底锅更省事一些,不用翻面。

小贴士:
1、舒芙蕾烘烤10分钟后,取出后需快速划出十字刀。这样为了更美观,同时也能让淡奶油更入味。

2、同样方法可以制作不同口味的舒芙蕾。水果也可以根据喜欢来添加。

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