几个鸡蛋，一杯酸奶，不加一滴油，做出比棉花还软的舒芙蕾蛋糕
有段时间特别喜欢喝酸奶，家里喝完就会去超市买来存放冰箱。喜欢酸奶里加一些水果和麦片，这样喝一口有内容，而且口感丰富。前些日子，在朋友圈看到好多小伙伴做了超大舒芙蕾，看着蓬松柔软的舒芙蕾，感觉好好吃的样子。于是把做舒芙蕾这个计划想好了，但是一直没有落实行动，主要是太忙了。
早餐不想只是面条和面包，偶尔也应该换换口味。收拾房间的时候，找到了很久前买的铸铁锅，用来做舒芙蕾刚好。之前这个铸铁锅经常用来做蛋包饺子，大小刚好一人份。因为铸铁锅不防粘，所以在制作的时候，铺了一张大小接近锅的油纸，这样可以避免烤好后的蛋糕粘在底部，第一是会浪费，第二是不方便清洗。
舒芙蕾做法有很多种，比较多是是不粘锅制作的。但，这次我尝试了用烤箱烤的舒芙蕾，口感不打折，香甜松软，奶香嫩滑，特别好吃。做法很简单，做好的舒芙蕾稍微放凉在装饰，加一些喜欢的水果，做早餐刚刚好，或者做下午茶也是不错的选择。
【烤舒芙蕾】
【准备食材】
鸡蛋2个 酸奶45g 低筋面粉40g 细砂糖20g 草莓少许 淡奶油150ml 细砂糖10g(打发淡奶油)
【制作步骤】
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。
2、将酸奶加入混合均匀。
3、低筋面粉过筛加入继续混合均匀。
4、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。
5、取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
7、铸铁锅中铺上一张油纸。
8、将蛋糕糊倒入锅中，涂抹平表面。
9、烤箱预热170度烘烤20分钟。
10、烤10分钟后取出，在蛋糕表面划两刀。放回烤箱继续烘烤。烘烤好后，取出放凉。10g细砂糖分三次加入淡奶油中打发好，取少许淡奶油加入舒芙蕾中，草莓洗干净对半切开，放在淡奶油上就可以啦！
一款奶香味浓厚，口感香甜松软的烤舒芙蕾就做好啦，做早餐或者下午茶都是不错的选择。烤出来的舒芙蕾，相对平底锅更省事一些，不用翻面。
小贴士:
1、舒芙蕾烘烤10分钟后，取出后需快速划出十字刀。这样为了更美观，同时也能让淡奶油更入味。
2、同样方法可以制作不同口味的舒芙蕾。水果也可以根据喜欢来添加。
