1、带鱼段处理下内脏洗净，用刀划斜刀，更方便入味。放入料酒花椒葱姜段，盐，腌一下，腌大约20分钟，把调料挑出去。
2、腌好的带鱼，放入一勺淀粉，一点面粉，抓拌均匀。
3、锅中烧油，油温八成热，放入带鱼段
4、来回翻面，炸到两面金黄，就可以出锅了
5、香脆的带鱼就出锅了，这个对于新手也很简单。
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