用料
- 嫩豆腐 1块
- 五花肉 60克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 淀粉 1勺
- 味好美黑椒酱 2勺
- 味好美麻辣风味锅料 1勺
- 6月香豆瓣酱 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 盐 1勺
做法步骤
1、这道菜选用嫩豆腐，豆腐切块。
2、肉剁成肉沫，，葱姜蒜切碎。淀粉加水，调成水淀粉。
3、调个酱汁，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，2勺黑椒酱，1勺麻辣酱，搅匀。
4、锅中添水，加1勺盐，水开放入豆腐，再开煮一两分钟，捞出。
5、砂锅倒油，油热放入肉沫，炒散。
6、加一勺料酒去腥。
7、待肉变色，放入姜末和一半的葱、蒜沫，炒香。
8、倒入酱料。
9、炒出酱香味。
10、加入一碗开水，放入豆腐。
11、大火烧开，转中火炖10分钟。加入剩余的葱蒜，搅匀。
12、分两次加入水淀粉勾芡，大火收汁。
13、酱香浓郁，豆腐嫩滑，鲜香入味，香辣下饭。
14、一勺豆腐，一口米饭，香喷喷。
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