鸡爪可以做成很多不一样的美食，很多人也喜欢吃鸡爪，可是鸡爪怎么做更好吃呢？今天我就来分享几款我们家经常吃的鸡爪美食，希望你们也喜欢。每一款鸡爪的具体做法请看下面的步骤吧。
第一款：香辣蒜香鸡爪
- 准备食材：1斤鸡爪，小米辣适量，蒜头，生姜，葱，香菜，洋葱。
- 鸡爪剪掉指甲，清洗干净，对半切开或者剁成三小块。冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮末后煮7分钟，关火焖7分钟。捞出过冰水，清洗干净后沥干水份。
- 鸡爪中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，搅拌均匀上色。
- 起锅烧油，倒入姜片、葱段、香菜段、洋葱，翻炒爆香，炒出香味后捞出料渣。
- 准备一个干净无水的空碗，碗中加入小米辣圈、蒜末，淋入刚炒香的热油，然后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺烧烤料、少许盐、适量白糖，搅拌均匀。
- 把刚调好的料汁倒入鸡爪中，抓拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时即可开吃啦。
香辣蒜香鸡爪
第二款：红烧鸡爪
- 准备食材：鸡爪，土豆，小米辣，青尖椒，大蒜，姜。
- 鸡爪剪掉指甲，清洗干净，剁成三小块。土豆去皮，清洗干净切成块。小米辣切成圈，青尖椒切成块，蒜切成末，姜切成末。
- 鸡爪冷水下锅，加入姜片料酒去腥，水开撇掉浮末，煮2分钟后捞出过凉水清洗干净，沥干水份备用。
- 起锅烧油，油热倒入姜片炒一下，然后放入鸡爪翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再继续加入1勺生抽、1勺老抽、1勺食盐、半碗清水、半罐啤酒，盖上盖子焖煮15分钟。
- 时间到，打开盖子倒入土豆块，翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
- 最后加入青尖椒、小米辣、蒜末，大火翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
红烧鸡爪
第三款：虎皮鸡爪
- 准备食材：1斤鸡爪，葱姜蒜，干辣椒，花椒，火锅底料1块，冰糖适量。
- 鸡爪剪掉指甲，清洗干净，不用剁。冷水下锅，加入姜片葱段料酒去腥，焯水后捞出沥干水分。
- 加入一大勺老抽，抓拌均匀上色。放入空气炸锅，200度烤20分钟，期间记得翻面哦。
- 时间到，取出鸡爪放入冰水中浸泡，放进冰箱冷藏一个小时，这样热乎乎的鸡爪放入冰水中泡就会出现虎皮纹路啦，是不是很神奇。
- 起锅烧油，放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料，翻炒出香味，然后放入鸡爪，沿着锅边放入料酒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、没过鸡爪的清水、冰糖，盖上盖子焖煮半个小时。
- 时间到，打开盖子大火收汁即可出锅装盘。
虎皮鸡爪
第四款：柠檬蒜香鸡爪
- 准备食材：鸡爪1斤，小米辣，大蒜头，香菜，柠檬。
- 鸡爪剪掉指甲，清洗干净，剁成三小块。冷水下锅，加入姜片料酒去腥，水开撇掉浮末，盖上盖子煮7分钟，然后再关火焖7分钟。随后捞出清洗干净过冰水。
- 碗中放入蒜末、小米辣，淋入热油激发出香味，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀备用。
- 把鸡爪葱冰水中捞出，放入一个大碗中，倒入刚调好的料汁，加入香菜、柠檬片（记得去籽，不然泡久了会发苦哦），倒入适量的凉白开（没过鸡爪即可），上手抓拌均匀腌制 两个小时就可以开吃啦。
蒜香柠檬鸡爪
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