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断食有助于提高免疫力。
短短几天的断食就可以激活长寿基因。
断食能让人体进入生酮状态，体内会产生将脂肪转化为能量的酮体，使身体快速瘦下来。
断食能促进激素分泌，增加大脑内的阿尔法波，使精神处于稳定状态。
周一断食，顾名思义，就是每周一实施断食的方法（只喝水）。断食后的周二到周五，采用满足身体需求的“良食”，周末则享用自己爱吃的美食，满足精神需求。
通过这种方法，不仅能让身体瘦下来，还能从根本上改善体质，让身体每天都处于舒适的状态，养成不易发胖的体质。
无论是动物还是人，生病时，都会本能地停止进食，想要喝更多的水。这是因为身体本能地知道不进食可以让体内的能量专注于对抗疾病。
可以根据实际情况设定适合自己的断食日。
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断食最大的目的是为了让使用过度的肠胃停下来休息，恢复原有的功能。
人体消耗的能量中，大约40%都用于消化活动。食物入口之后，会先在胃中停留4-6小时，再在小肠中停留5-8小时。从进入体内到被排泄出体外，大约需要40个小时。不同的食物，需要的消化时间不同。蔬菜的消化时间需要45分钟至2个小时，白米饭、面类、面包、薯类等碳水化合物的消化时间需要1.5-3小时，肉、鱼、鸡蛋等蛋白质的消化时间则需要1.5-4个小时。
如果平时一直处于过食的状态，那么就会需要更多的时间来消化和排泄，肠胃的负担也会加重。
其实，现在大部分人的肠胃都是因为吃多了才变迟钝的。肠胃每天都疲于消化，被接二连三输送进来的食物占用了原本应该用于修复、恢复受损细胞的能量。而后者对于打造健康的身体而言才是最为重要的。也就是说，能量分配失衡才是引起身体不适的最大原因。
通过断食阻断食物输送，暂停肠胃的消化活动，让肠胃可以自我恢复，进而打造可以将更多的能量用于修复和恢复受损细胞的体质。这样，身体状态才会不断提升。
肠胃的消化、吸收、排泄功能与代谢、血液循环、免疫力、激素分泌、自主神经有着密切的关系。因此，肠胃功能恢复正常之后，很多身体不适的症状都可以得到改善。
此外，近年来各种研究都表明，人通过控制热量的摄取，维持空腹状态，可以激活去乙酰化酶基因这种长寿基因。而由这种基因形成的去乙酰化酶有助于修复线粒体、调节免疫细胞、预防动脉硬化等，对抑制衰老有着重要的作用。由此可见，断食还是一种强效的抗衰老手段。
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过食：胃来不及消化，胃功能减弱，食物长时间滞留在胃中，滞留的食物在37℃的环境中腐烂，毒素被运至全身各处。食物从胃堵到大肠，肠道功能减弱，无法吸收营养，营养无法输送到各个器官。
断食：肠胃暂停消化活动，能量用于修复和恢复受损细胞，身体状况得到改善。排泄能力提升，消化吸收能力提升，优质血液在全身循环，代谢能力提升。变瘦、皮肤和发质变好，抗衰老、经前期综合征和痛经得到缓解，妇科相关的问题得到改善，寒性体质得到改善。肠道内益生菌增加，分泌“幸福激素”血清素，精神稳定、免疫力增强，过敏症状得到改善。
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只要能熬过第一天断食的痛苦，之后不管是肉体上，还是精神上，都会变得很轻松。断食第一天，可能会因为不能吃而感到精神压力巨大，但体力上一点问题都不会有。到了第二天、第三天，工作时注意力会更集中，身体的倦怠感也会逐渐消失。
断食有助于提高睡眠质量。
空腹入睡有助于提高睡眠质量，让你大清早就能自然醒过来。
以下项目中只要符合一项，就属于过食：
·每餐都要吃到撑。
·时间一到，即便没有那么饿，也会吃饭。
·每天晚饭都吃碳水化合物（白米饭、面包、面条等）。
·在两餐之间（早午餐，午晚餐）有吃点心的习惯。
·在外面用餐时，能快速吃完汉堡肉或炸猪排套餐。
·经常吃完饭不到两小时就睡觉。
我经常跟患者说：“胃是第一仓库，肠道是第二仓库，脂肪是第三仓库。”
食物经口进入身体，然后在胃部被消化。但是如果上一批食物还没被完全消化，下一批食物就被输送进来了，也就是说过食的状态如果一直持续，胃的消化能力就会持续减弱，沦为食物的仓库。
胃和肠是连接在一起的，所以当胃开始堵塞时，肠道也会堵塞。照理说，被胃消化过的食物到达肠道之后，肠道就会从中吸收人体所需的营养物质，然后将不需要的物质排泄出体外。但是，如果肠道被食物的残渣堵住了，它的功能也会减弱，成为另一个仓库。
当肠道里充满了食物残渣时，它不仅无法吸收营养物质，反而会令身体陷入营养不足的境况。当第二仓库即肠道的容量超标时（严格来讲，也有从肝脏转变为脂肪的情况），就会将多余的部分储存到第三仓库——脂肪中，从而引起肥胖。
另外，如果食物一直堵塞在胃中，胃就会一直分泌胃酸。胃酸一出现，就会向大脑发出“快把食物输送进来”的指令，让人产生“想要吃东西”的饥饿感和空腹感。明明胃中还装满了尚未完全消化的食物，却难以违抗大脑发出的指令，忍不住吃掉手边的饼干、甜点等。如此一来，胃中堆积的食物就会越来越多，肠道被堵，脂肪囤积……从而形成恶性循环。无论吃多少都无法得到满足，虽然觉得这样不行，却还在继续吃。这种令身心俱疲的恶性循环，需要用断食来画下休止符。
断食，能从根本上改变人的体质，使它从蓄积型变为燃烧型。说得再直白一点，就是从“胖子循环”变为“瘦子循环”——断食可以斩断身体疲于消化的恶性循环，重启良性循环。
胖子循环：过食导致消化、排泄功能（代谢）下降，体内容易堆积脂肪等身体不需要的物质，体重增加，身体变得沉重、容易疲劳，不想运动，变得更胖。
瘦子循环：断食，免疫力提升，身体的修复和恢复机能提高，代谢功能增强，身体自行燃烧脂肪，变瘦、变成易瘦体质。
“瘦子循环”一旦启动，被食欲左右的情况就会骤减，自己也会像脱胎换骨了一样，稍微吃一点美食就可以得到满足。
一般而言，女性（15岁以上）的标准体脂率在20-29%之间，超过30%为轻度肥胖，超过35%为中等肥胖，超过40%则为重度肥胖。
男性的标准体脂率在10-19%之间，超过20%为轻度肥胖，超过25%为中等肥胖，超过30%则为重度肥胖。
理想的体脂率：
女性：20-29岁为22%，30-39岁为23%，40-49岁为24%，50岁及以上为25%。
男性：20-29岁为16%，30-39岁为17%，40-49岁为18%，50岁及以上为19%。
断食期间，可能会出现头痛、眩晕、便秘、腹泻、胃痛等症状。但是，不仅是第一周，在实施周一断食疗法的整个期间，都不要依赖市面上的各种药物（如果身体有问题，一直在服用处方药，在断食之前请先咨询主治医生）。
中医学中有一个很基础的理念，叫“破坏再治疗”。断食期间身体出现的一些乍看不太好的症状，其实也是破坏再治疗过程中的一环。
针灸治疗的基本理念也是如此。找到血液流通不畅的僵硬部位，用针刺下去，破坏细胞，然后在修复的过程中，治疗症状。
与此相对，西医的药物治疗则是基于“封闭再治疗”的理念。我之所以希望大家不要服用药物，就是因为被断食破坏后准备排出毒素的身体会因为药物而再次封闭起来。
断食后的第一天，有人可能会频繁上厕所或腹泻，有人可能会长痘痘，皮肤变得异常粗糙。出现这些症状正是“破坏再治疗”的过程。所以，为了不阻碍身体排出毒素或老旧废物，请尽量不要服用市面上的止泻药或涂抹针对皮肤粗糙的药膏。肚子变得松软证明断食后的肠道正在恢复原有的功能。犯困证明断食后副交感神经占据主导，身体正在放松。头痛是身体不好的症状发散出来后再治疗的过程。断食当日，若口中发黏或口臭严重，这些都是胃酸过多而出现的症状，多喝点白开水或其他温热的饮料，冲淡胃酸，口中不舒服的感觉就会有所缓解。
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周一断食的一周菜单：
周一（断食）：三餐不吃，只喝水。
周二至周五（良食）：咀嚼后的分量最多为两个拳头大小。
早餐为应季水果和酸奶；水果的适量标准为半个，选择适度较低的水果。酸奶选择无糖酸奶，标准量为一小盒，或1个咖啡杯的量。也可将酸奶换成自制蔬果汁。不要增加蛋白质或碳水化合物。
午餐只吃菜；不吃会长时间滞留在胃里的碳水化合物。
晚餐为蔬菜汤、沙拉、蒸蔬菜等蔬菜料理。胡萝卜、莲藕等根茎类蔬菜，土豆、芋头、红薯等薯类蔬菜的糖分含量较高，应避免食用。尽量不要用油，避免炒菜、油炸食物，尤其是裹了面粉的油炸食物。睡前两小时不应再进食。
周六至周日（美食）：喜欢的食物。咀嚼后的分量最多为两个拳头大小。
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在晚上12点前睡觉。
人会在睡眠中修复身体，在睡眠中变瘦。
最理想的睡觉时间是生长激素开始活动、肠胃功能也开始活跃的晚上10点。
为了保留充足的能量修复身体，空腹入睡至关重要。
吃多了的第二天，通过晚上断食来调节。
断食的前一天如何度过？第一是前一天的晚餐要清淡，并且早点吃晚餐。第二是在晚上12点前入睡。
早上是一天中血糖最低的时候，大脑也还没开始活跃。这时候吃的食物会成为人体当天活动的能量，糖分也会马上转化为大脑的能量。所以，不用担心会产生多余的能量，囤积脂肪。
用大米或小麦酿制的日本酒和啤酒都是“喝进肚子里的碳水化合物”。
望远镜目标和显微镜目标。
最终目标叫做“望远镜目标”，过程中的一个个步骤就是“显微镜目标”。
5kg的障碍：
实施断食后，身体一开始会将肠胃中储藏的没用的、没有完全消化的残留物用作能量。等到残留物枯竭后，才会开始将脂肪转化为能量。这时，体脂率才开始下降。
大多数人在最开始的一个月，基本都能顺利地减掉5kg。继续执行周一断食菜单，身体才会开始变为可以燃烧脂肪的体质。所以，后面才是真正该努力的时候。体重减了5kg，体脂率也开始下降了，这才是顺利减肥的证据。
早睡困难的话，就从早起开始吧。
早起后，白天的活动时间必然会延长，晚上自然就想睡了。
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进食时间X进食内容X进食量：
——进食时间及进食内容：
蔬菜（薯类除外）：约45分钟至2个小时消化。
白米、面类、面包、薯类等碳水化合物：1.5-3个小时消化。
肉、鱼、鸡蛋等蛋白质：1.5-4个小时消化。
所以，倒推，即可算出各类食物可以吃的最晚时间。
晚上12点前入睡，则蔬菜的最晚摄取时间为晚上的10点至11点，蛋白质的最晚摄取时间为晚上8点，碳水化合物的最晚摄取时间为晚上9点。
进食量：胃原本只有1-2个拳头大小，所以进食量也应以咀嚼后1-2个拳头的大小为
现在，减肥的主流是控制糖分。周一断食的大幅减重菜单也是通过限制碳水化合物，大幅减少糖分的摄入。这种方法能让身体进入生酮状态，从而将体内的脂肪转化为能量，消耗体脂肪，而非肌肉。以此达到减重的目的。
另外，断食的目的在于让肠胃得到休息，所以，应该优先选择在胃中滞留时间短的食物。
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维持体重的周一断食菜单
周一（断食）：只喝水。
周二至周五（良食）：早餐为应季水果和酸奶；午餐为喜欢的食物；晚上只吃菜。
周六至周日（美食）：早中晚餐均为喜欢的食物。
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为想要两个月减重7kg以上的人准备的周一断食高级菜单：
周一（断食）：只喝水。
周二至周三（良食）：早餐为应季水果和酸奶；午餐只吃菜；晚餐为蔬菜汤、沙拉、蒸蔬菜等蔬菜料理。
周四（良食+断食）：早餐为应季水果和酸奶；午餐只吃菜；晚餐断食。
周五（良食）：早餐为应季水果和酸奶；午餐只吃菜；晚餐为蔬菜汤、沙拉、蒸蔬菜等蔬菜料理。
周六（美食）：早餐为喜欢的食物；午餐只吃菜；晚上为喜欢的食物。
周日（良食）：早餐为应季水果和酸奶；午餐只吃菜；晚餐为蔬菜汤、沙拉、蒸蔬菜等蔬菜料理。
坚持每天读书，每天记读书笔记。
内化为骨血，外显为实践，是为知行合一。
