鸡腿的几种做法(鸡腿的最简单十种做法)

2022年7月31日13:48:41鸡腿的几种做法(鸡腿的最简单十种做法)已关闭评论

鸡腿的几种做法(鸡腿的最简单十种做法)

鸡腿的几种做法(鸡腿的最简单十种做法)

韩式炸鸡

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

食材:

鸡腿,蒜末,姜末,黑胡椒,盐,牛奶,生抽,白糖,蜂蜜,韩式辣酱,芝麻

做法:

1、鸡腿洗净去骨切成块,放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶拌匀腌制,放入冰箱腌制4小时。

2、将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉,1勺淀粉,能挂在鸡肉上即可。

3、锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入锅中炸至金黄捞出,然后大火再复炸一次,仅几秒就可以。

4、锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱,把酱汁熬稠,撒上芝麻。

5、翻炒酱汁时倒入炸好的鸡肉块,快速翻炒均匀的裹上酱汁即可。

火锅鸡

食材:

鸡腿,姜,料酒,干辣椒,花椒麻椒,香叶,八角,桂皮,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,耗油,火锅底料

做法:

1、鸡腿带骨剁成块,烧热水把鸡块焯水,加入料酒,姜片,焯好备用。

2、锅中倒入油,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒麻椒,香叶八角桂皮炒出香味,放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味。

3、倒入焯好的鸡腿快速翻炒,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,2勺蚝油,1勺鸡精翻炒上色。

4、加入适量清水没过鸡块,炖30分钟,鸡肉入味就可以吃了。

柠檬手撕鸡

食材:

鸡腿,柠檬,香菜,蒜,黄瓜,料酒,姜,生抽,醋,蚝油,辣椒油

做法:

1、柠檬切片,香菜洗净切小段,蒜瓣切片备用。

2、鸡腿冷水下锅,加1勺料酒,3片姜,小火煮开,撇去浮末,水开煮10分钟,捞出晾凉撕成条状。

3、黄瓜洗净切成条,加入柠檬片,香菜段,蒜片,3勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,1勺辣椒油拌匀即可。

黑椒鸡腿饭

食材:

西兰花,鸡腿,洋葱,姜蒜,淀粉,料酒,生抽,蚝油,盐,白糖

做法:

1、西兰花掰成小块,用盐水浸泡半小时,去除农药,鸡腿去骨切块,洋葱切丁

2、鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉,1勺料酒,1勺生抽,拌匀后腌制20分钟。

3、烧一锅开水,放入少许食用油和盐,水开后,倒入西兰花焯水至变绿,捞出放入冷水中过凉,沥水备用。

4、锅中放入2勺油,放入洋葱爆香,再放入腌制好的鸡腿肉大火翻炒,炒至鸡肉变色,加入2勺料酒,黑胡椒碎,1勺生抽,半勺老抽,2勺白糖,1勺蚝油,半勺盐。

5、加入没过鸡块的水大火烧开,转至小火炖煮5分钟,大火收汁,煮至浓稠即可关火盛出。把煮好的米饭盛入碗中,再加上鸡肉和西兰花,淋上鸡肉汤汁即可。

辣子鸡

食材:

鸡腿,干辣椒,花椒,大蒜,姜,盐,生抽,黑胡椒粉,料酒,白糖

做法:

1、鸡腿清水清洗干净,把鸡腿切成小块,切好的鸡块在用清水冲洗2遍。

2、鸡块沥干水后加入2勺料酒,1勺盐,2勺生抽,5克黑胡椒粉,1勺白糖,1勺蒜末,1勺洋葱搅拌均匀,腌制半小时以上

3、起锅烧油烧至7成热,倒入鸡块炸至金黄捞出,然后大火升高油温,复炸一次。

4、另起锅烧油,准备好的香料煸炒,再加入干辣椒炒出辣味,倒入炸好的鸡块翻炒均匀,加半勺料酒,少许盐,半勺生抽调味,最后撒上适量熟白芝麻即可。

黄焖鸡米饭

食材:

鸡腿,青椒,土豆,香菇,料酒,白酒,生抽,盐,水淀粉,味极鲜,老抽,蚝油,白糖,甜面酱

做法:

1、鸡腿切块,用清水洗两遍,然后换干净的冷水浸泡10分钟去除血水。

2、鸡腿里面加15克料酒,5克白酒,10克盐,15克生抽,30克水淀粉腌制半小时

3、把青椒,土豆,香菇切块备用。

4、碗中放入15克味极鲜,15克老抽,20克蚝油,15克白糖,15克料酒,15克甜面酱,少许水调成酱汁。

5、锅里放少许油,烧热加几颗冰糖,不断顺时针搅拌,炒焦糖色,炒好焦糖色后下入鸡块翻炒,加入葱姜蒜,花椒,麻椒,干辣椒提味。

6、加入刚好没过鸡肉的清水,倒入调好的酱汁,待锅内水沸腾转小火,焖30分钟

7、土豆熟了以后,把提前切好的青椒块放入锅中,大火收汁即可。

香菇滑鸡饭

食材:

鸡腿,香菇,米饭,葱姜蒜,蚝油,生抽,料酒,淀粉

做法:

1、香菇洗净后放入温水中,加1克白糖进行泡发。

2、鸡腿去骨切大块,洗净后沥干水分,放入葱姜蒜,1勺蚝油,1勺生抽,1勺料酒,1勺淀粉调味,再把泡发的香菇放进去一起搅拌均匀,腌制30分钟。

3、准备煲仔饭的调味汁:1勺蚝油,1勺凉白开,1勺生抽,半勺白糖,半勺香油搅拌均匀。

4、起锅烧油,爆香葱花,倒入腌制好的鸡腿肉和香菇,大火翻炒,再加入调好的调味汁,小火慢炖10分钟,至汤汁浓稠,大火收汁,盛出倒入米饭上即可。

土豆鸡腿焖面

食材

鸡腿,土豆,老抽,生抽,料酒,蚝油,白糖,葱姜蒜,干辣椒

做法

1、土豆去皮切成滚刀块,用水泡上,防止土豆变色。

2、鸡腿剁小块,凉水下锅,放入1勺料酒去腥,烧开撇出血沫,焯水后的鸡腿用清水洗干净备用。

3、锅里放适量油烧热,倒入焯过水分鸡腿保持大火煎制,期间鸡腿会慢慢煎出油脂,皮会蜷缩,转变成焦黄色。放入2勺老抽,2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺白糖炒至上色,放入葱姜蒜,干辣椒。

4、倒入切好的土豆块,大火翻炒,加入开水,没过食材煮沸。

5、加入面条,盖上盖子把面焖熟,中火焖15分钟,用热气把面焖熟。

6、等汤汁快干了,开盖用筷子翻翻面条,放入青红椒,将菜面完全拌匀,再焖2分钟即可。

干锅鸡腿

食材

鸡腿,青红椒,料酒,生抽,黑胡椒粉,姜片,花椒,干辣椒,

做法

1、鸡腿剁成小块,用清水泡出血水。

2、加入2勺料酒,2勺生抽,1勺黑胡椒粉,姜片充分拌匀,盖上保鲜膜腌制30分钟。

3、准备青红椒去蒂备用。

4、锅中倒入适量油烧热,烧至三成热,把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄,盛出备用。

5、锅中煎出的鸡油不用倒,再倒入少许油开中火,倒入花椒,干辣椒,葱姜蒜爆香,翻炒片刻,加入2勺豆瓣酱煸炒出红油。

6、再倒入煎好的鸡腿肉,加入3勺生抽,1勺老抽,让鸡腿肉均匀的裹上酱汁。

7、这样翻炒几分钟后,倒入啤酒没过鸡肉表面,加1勺糖,半勺盐,1勺五香粉转大火煮10分钟。

8、放入切好的青红椒,大火煮3分钟收汁即可食用。

鸡腿贴喝饼

食材

鸡腿,杏鲍菇,葱姜蒜,干辣椒,花椒,生抽,老抽,蚝油,白糖,黑胡椒粉,盐

做法

1、鸡腿洗净,剁成块,鸡腿焯水后捞出清洗掉浮沫,杏鲍菇切块备用。

2、热锅放油,油温七成热时,加入葱姜蒜,干辣椒,花椒爆香,再加入鸡块翻炒

3、加入1勺老抽,1勺生抽,1勺白糖,翻炒上色。

4、倒入杏鲍菇,加入没过鸡肉的水,大火烧开转小火炖煮半小时。

5、这个时候准备一些面片,可以是死面也可以是和面。

6、鸡腿煮好后,加入1勺盐,1勺黑胡椒粉调味,放入准备好的面片。

7、盖上锅盖,10分钟打开盖子,菜和饼子都吸满汤汁,这样就可以吃了。

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