春季吃菠菜有什么好处(春季多吃菠菜好吗)

2022年9月5日21:20:43春季吃菠菜有什么好处(春季多吃菠菜好吗)已关闭评论

春季吃菠菜有什么好处(春季多吃菠菜好吗)

春天,万物生发,菠菜正当时,便宜又鲜嫩。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

它虽普通,但却富含膳食纤维,胡萝卜素、维生素c、e,还有钙、磷、铁、钾、叶酸、辅酶q10等成分。专家说春天多吃菠菜有5大好处:保护视力、缓解贫血、美容养颜、保护心脏、通肠助消化。

还有“常吃菠菜,大脑不衰”,是我们社区服务所墙上贴了多年的标语。

 

整理了七种好吃做法,早中晚餐都可以有菠菜,供参考。

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一.菠菜蛋卷

十分钟,给家人卷个翠绿的早餐蛋,营养丰富,滋味甘甜。

材料:鸡蛋3个,焯烫好的菠菜50克,胡萝卜15克,盐2克。

做法:1.将菠菜和胡萝卜切碎。2.磕入鸡蛋加盐拌匀。3.锅刷一层薄油,小火,倒入一部分的菠菜蛋液。4.用筷子将已经凝固了的蛋皮卷起到。5.空出的部分再倒入一些蛋液,摇匀铺平,凝固后再次卷起。6.反复此程序,直至蛋液用完,卷成个胖蛋卷。

小贴士:不方便每天买菜的,菠菜可以洗净焯烫后挤干水分,打包冷冻,随用随取,解冻后依然翠绿清鲜。

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二.菠菜虾仁包子

吃十个都不怕胖,薄皮大馅,鲜美不腻

皮料:面粉300克,水160克,酵母粉3克

馅料:菠菜250克,虾仁150克,鸡蛋3个,泡发的木耳60克,粉条180克,馓子30克

调味料:盐8克,五香粉1克,蚝油10克,芝麻油10克。

做法:1.皮料和成面团,发酵至两倍大。2.蛋液炒熟盛出晾凉;泡软了的粉条碎加入老抽拌匀炒熟;菠菜焯烫变色。3.菠菜木耳馓子都切碎,虾仁搅打成虾泥,加调味料拌匀。4.面团切出小剂子。5.擀成包子皮,放馅料包成包子。6.二次发酵至饱满轻盈了。7.放入蒸箱蒸15分钟,焖三分钟后开盖取出。

小贴士:

粉条加老抽炒熟,既上了红亮颜色,还不能把别的配菜颜色给染了,让卖相与口感都达最佳。

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三.菠菜煎饼

春天的菠菜,不焯水也没涩味,吃起来甜丝丝的。

材料:杂粮煎饼3张,菠菜1大把,胡萝卜1根,鸡蛋4个。

调味料:盐1小勺,辣椒粉1大勺,五香粉一点点,芝麻油2大勺。

做法:1.胡萝卜擦成细丝,加盐拌匀,腌制至软塌。2.菠菜切小段,加调味料,拌匀后磕入一个鸡蛋再拌匀。3.煎饼平铺到锅里,磕入一个鸡蛋,用铲子摊开抹匀。4.然后倒入调拌好的馅料,摊匀。5.迅速盖上另一半煎饼,烙至两边出现焦色了即可。

小贴士:

胡萝卜丝擦的越细越好,越易熟。

新鲜的菠菜不可加热过久,若黏到出水了,口感就不鲜甜了,所以软塌断生即可。

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四.菠菜面

自制菠菜面,淡淡香甜,融入牛肉汤中,不仅压了牛肉的腥味,还增加了香味。

牛肉汤材料:牛肉900克,葱半颗,姜4片

菠菜面条材料:面粉260克,菠菜汁120克

做法:1.牛肉放入炖锅,加满清水,葱段姜片。2.大火煮开撇去浮沫,转小火炖1个小时,到用一根筷子能顺利穿透牛肉即可。3.汤过滤到汤锅中;牛肉捞出。4.焯烫后的菠菜放入破壁机,加水搅打成汁。5.盆中放入面粉,倒菠菜汁,和成面团。6.放面条机上压成细面条。7.牛肉汤煮开后下入面条煮熟,再放点木耳丝,加点盐,拌匀即可。

小贴士:

用面条机做面条,面团也要和硬点,才能切出根根清爽的面条来,带着少许面粉煮也更能去除牛肉汤的腥味。

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五.菠菜虾皮拌鸡蛋

又嫩又翠绿,搭配虾皮和鸡蛋,鲜香又补钙。

材料:菠菜180克,鸡蛋2个,虾皮15克,泡发的木耳50克。

调味料:盐2克,米醋4勺,白糖1勺。

做法:1.菠菜焯烫至软塌,捞出过凉水。泡发的木耳也焯烫一下。2.锅内刷一层薄油,小火,倒入打散的蛋液,迅速转动锅让蛋液铺满锅底成片状。3.将鸡蛋皮切丝,菠菜切段,木耳切丝,虾皮放入碗中。4.加入调味料,调拌均匀即可装盘。

小贴士:

煎鸡蛋皮,无需放太多油,不然蛋液会随锅滑动,不易固定。蛋液打的越散,火越小,蛋皮就摊的越薄。

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六.菠菜饭

一根腊肠,足以让菜饭美翻天,盐都不用加。

材料:菠菜1把,腊肠1根,大米3人份的量,花生油1小勺,葱姜末少许。

做法:

1.菠菜焯烫至软塌就捞出过凉。2.挤干水份切成细碎状。3.腊肠切成稍大一点的丁。4.锅中油热,葱姜末炝锅后加入腊肠,炒至腊肠出油。5.再倒入切碎的菠菜翻炒均匀。6.米饭蒸好,倒入炒好的菠菜腊肠。7.拌匀后盖上电饭煲盖子,用保温挡焖5分钟即可。

小贴士:

饭若暂时不吃,菜炒好就别往饭里焖,啥时候吃啥时候再拌入,保温键焖3-5分钟即可。

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七.菠菜炒虾仁

虾仁跟清甜的菠菜搭配,去腥又解腻,颜色也悦目。

材料:虾仁240克,菠菜110克(焯烫好的)

配料:姜3片,料酒2勺,盐半小勺。

做法:1.菠菜焯烫至变色,捞出过凉。2.挤干水分后切碎。3.锅中油热,放姜末炝香,倒虾仁,转大火翻炒至无水分。4.加入料酒和盐,翻炒均匀。5.最后放入菠菜丁,翻炒均匀即可。

小贴士:

虾仁无需提前腌制,清炒就行,菠菜的清鲜味道会帮它去腥。

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