凉拌洋芋擦擦的做法(陕北洋芋擦擦的做法)

陕西特色小吃洋芋擦擦,教你正宗做法,简单味美,看着就流口水。看到《舌尖上的中国2》中介绍的洋芋擦擦,就想起小时候,妈妈经常做这个给我们吃,那真不是一般的美味,实在太好吃了,土豆我们在老家也管它叫洋芋,用来刨土豆丝的就叫“擦子”,洋芋擦擦这个名字就是这样来的。今天就给大家分享这道陕西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法,不用炒,不用炖,还不用凉拌,做出来洋芋擦擦越吃越香,越吃越过瘾,绝对和炒土豆丝不是一个口味,做法超简单,下面就和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

土豆、普通面粉、蒜、小葱、红尖椒、小茴香、十三香、盐、味精、食用油

具体做法:

1.准备两个削皮洗干净的土豆,用擦子擦成细丝,越细越好,土豆擦好后用水冲洗下沥干水分备用,这一步主要是去掉里面多余的淀粉,土豆丝沥干水分后倒入大一点的盆里面。

2.分多次添加面粉进去搅拌均匀,使每一根土豆丝都要均匀地裹上面粉。

3.锅里烧开水,把沾上面粉的土豆丝都均匀地铺在笼屉上,盖上盖子,大火蒸10分钟左右。

4.现在准备蒜、小葱、红尖椒还有小茴香,全部都切碎备用。

5.土豆丝现在蒸好了,用筷子把这些土豆丝都拨拉开装碗里,碗里加入刚才切好的小茴香、葱花、红尖椒和蒜末,加入十三香、盐、味精,然后泼上热好的油搅拌均匀装盘就可以食用了。

6.咱们这道洋芋擦擦就做好了,味道非常好吃,做法也很简单,喜欢吃土豆的朋友一定不要错过。

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