猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 婆婆做的红烧菜深受大家的喜欢，所以最近我都在跟她学习，这道红烧猪蹄就是在她的指挥下做的。
用料
- 猪蹄 600g
- 油盐酱油 各适量
- 生姜 4片
- 葱 少许
- 白糖 2汤匙
- 鸡精 少许
- 水淀粉 小半碗
做法步骤
1、猪蹄洗好剁块，开水煮沸后捞出，再用冷水清洗干净！
2、锅里放油，生姜片烧热。
3、倒入清洗好的猪蹄。
4、加入差不多2.5茶匙老抽。
5、先翻炒均匀，这样也能很好的防治猪蹄粘锅！
6、加入适量白糖，盐和料酒。
7、翻炒均匀后倒入一大碗清水。大火煮沸后转中小火炖煮。
8、煮至汤汁浓稠倒入小半碗水淀粉勾芡，加入少量鸡精就可以了！
9、满满的胶原蛋白，一定要多啃两块。
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