黄豆打豆浆吃了有什么好处（黄豆煮着吃和打豆浆营养一样吗）
黄豆（也叫大豆），在我们的生活中起着重要的作用，因含有丰富的植物蛋白和钙磷铁等矿物质，而成为我们日常生活中离不开的食品，常吃黄豆，不仅可以补充我们身体所需的蛋白质和钙质，提高身体的免疫力，还能起到益智健脑的作用。
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
黄豆也是我们用来加工制作豆制品的主要原料，我们用它来做豆腐、豆皮、豆片、豆干和豆浆、食用油等食品。上述这些食品都是黄豆经过研磨、加工变形的食品，今天予晖给您分享几款直接用黄豆做的菜，它既保留了黄豆的原型，又保持了黄豆特有的营养成分，好吃且开胃下饭，快来看看您喜欢哪一款吧：
这几道菜所用共同主材是泡发好的黄豆。黄豆洗净后，用温水泡发4-5小时，就会变大，变得圆润饱满，这时候就可以用来做菜了，如果不喜欢吃黄豆的外皮，也可以多泡上一些时间，将黄豆的外皮泡掉。我个人比较喜欢连同外皮一起吃，这样更有营养。
一、【青椒炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一个青椒，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.青椒、小米辣椒、葱姜分别洗净，青椒切成小方块，小米辣切成圈，葱切成葱花，姜切末。
2.锅中加入适量水，把泡发好的黄豆放在水中煮熟，捞出备用。
3.锅预热加油，加入小米辣炒出辣味，加入葱姜炒香，然后加入黄豆煸炒一会儿，加入青椒继续翻炒几下，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，调色调味，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
