鲜瑶柱的做法大全窍门

鲜瑶柱的做法大全窍门(新鲜瑶柱的吃法)

 

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

瑶柱也称干贝,是我们常说的”海八珍”之一,味道鲜美,素有”海鲜极品”的美誉。它是江瑶的柱头肉,说的明白一点,就是贝壳类动物的闭壳肌。撬开一个贝壳,只能得到小手指尖大小的瑶柱,这一口可都是精华呢。

瑶柱可以制作许多美食,瑶柱海鲜粥、瑶柱炖冬瓜等都是经典美味。今天要教你的这道瑶柱蒸蛋,鲜美滑嫩,营养丰富,孩子们一定爱吃!

食材:鲜瑶柱100克,鸡蛋2个,凉白开适量,盐1勺,生抽1小勺,葱1根

步骤:

1、鲜瑶柱用清水浸泡后,去除硬肌。(仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌,口感较硬,最好提前去除。)

2、锅中倒入适量水,下入瑶柱焯熟后捞出。

3、碗中打入鸡蛋,调入盐,划散成蛋液。

4、倒入凉白开。(水与蛋液的比例为2:1。)

5、蛋液过筛入碗。

6、放入塔吉锅,大火烧开后转中火,蒸10分钟后即可出锅。

7、舀入焯熟的瑶柱。

8、再蒸约2分钟即可。

9、撒葱花,淋生抽,可真香啊!

小贴士:

1、如果是干瑶柱,需提前用凉水泡发1夜至变软。

2、鲜瑶柱需冷冻保存。

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