肥肠火锅鸡的做法（秘制火锅鸡的做法）

蔚蓝天空 • • 菜谱 • 阅读 45

用料

  • 白条鸡 一条
  • 老抽 1勺
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 2勺
  • 盐 根据个人口味
  • 冰糖 15克
  • 花椒 20粒
  • 辣椒 5个
  • 八角 3个
  • 香叶 2片
  • 草果 1个
  • 桂皮 1块
  • 葱 1根
  • 姜 5片
  • 蒜 8瓣

做法步骤

1、一只白条鸡清洗干净，直到水清亮

2、炒锅加热不放油，直接把鸡倒进去炒，把水份都炒出来

3、锅里放油，马上放入冰糖小火慢炒，直到冰糖炒化起大泡再转小泡的时候倒入鸡块翻炒上色

4、上色均匀后放入所有香料，生抽，老抽。耗油，盐

5、继续翻炒两分钟入味然后倒入热水，正好没过鸡块，大火开锅十五分钟转小火十五分钟就可以了

6、吃完鸡块，加水烧开放入自己喜欢的各种食材即可

小贴士

所有调料、蘸料都是根据自己喜好添加！ Ps:蘸料个人比较喜欢麻酱里面放生抽、醋、麻油、辣椒、芝麻

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