桂林米粉的做法及配方窍门(桂林米粉的做法视频)

桂林米粉

它是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃;

它以其独特的风味远近闻名。

它的特点是洁白、细嫩、软滑、爽口;

米粉制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。

材料准备

主料:米粉(干)、猪肉。 辅料:小白菜、淀粉、蒜。
调料:生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐。

做法

1、瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
2、加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水,然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。加盖煮至米粉熟透。
3、放入适量洗净的小白菜,煮熟即可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。

小贴士

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
4、食用猪肉后不宜大量饮茶。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022年5月15日 上午4:40
下一篇 2022年5月15日 上午4:53

相关推荐

  • 瑶柱扇贝肉的做法大全(干扇贝柱肉怎么做好吃)

    瑶柱扇贝肉的做法大全(干扇贝柱肉怎么做好吃)   饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的…

    菜谱 2022年8月20日
  • 做美食作文(怎样做美食)

    在不能出门的日子,空气炸锅的价值水涨船高,我们对网上那些空气炸锅的网红菜谱开始了逐一尝试,收获了不少惊喜有趣的做法,整理出来和大家分享。 烤牛奶 这种牛奶吃法非常的独特,而且还口感…

    菜谱 2022年5月8日
  • 饭店是这样做清蒸鲈鱼的,难怪那么鲜嫩美味,看完饿了(清蒸鲈鱼不如你)

    饭店是这样做清蒸鲈鱼的,难怪那么鲜嫩美味,看完饿了(清蒸鲈鱼不如你) 鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用,一般家里来客人,我都喜欢做清蒸的鱼,简单…

    菜谱 2022年9月8日
  • 肉末莲藕的做法大全(莲藕的做法大全家常凉拌)

    炒莲藕,切忌直接下锅,多加1步,莲藕又香又脆,颜色白净不发黑 莲藕一年四季都有,多吃莲藕很有好处,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物比较多,并且还有各种维生素、微量元素,因此不管是大人、…

    2022年4月14日
  • 大骨汤做法大全

    大骨汤做法大全(家常大骨汤做法) 一,大骨萝卜汤 饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对…

    菜谱 2023年1月5日
  • 酸甜糖醋鱼的做法窍门(酸酸甜甜的糖醋鱼的做法大全)

    酸甜糖醋鱼的做法窍门(酸酸甜甜的糖醋鱼的做法大全) “鱼”是各种节日的宴席上必备的一道菜,它之所以这么受欢迎,不光是因为它的味道有多么惊艳,更重要的是鱼有“余”的谐音,它象征着“年…

    菜谱 2022年6月26日
  • 尖椒 干豆腐(尖椒干豆腐尖椒干豆腐)

    尖椒 干豆腐(尖椒干豆腐尖椒干豆腐) 这款无油版的尖椒干豆腐,这个是用的青龙干豆腐,每个地方都有自己爱吃的豆腐。 饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲…

    菜谱 2022年8月19日
  • 家里做铁板鱿鱼的做法(家庭铁板鱿鱼的做法)

    铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面,味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,市场比较火…

    2022年5月13日
  • 无丝豆角的做法大全(豆角的做法大全家常做法)

    豆角又名豇豆,长豇豆、带豆,是大众常见的蔬菜之一,豆角富含蛋白质,以及少量的胡萝卜素,维生素B族,还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜,豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%,是…

    菜谱 2022年5月3日
  • 鱼香肉丝怎么做好吃又简单步骤(鱼香肉丝怎么做好吃家常菜)

    鱼香肉丝怎么做好吃又简单步骤(鱼香肉丝怎么做好吃家常菜) 今天和大家分享一道“鱼香肉丝”家常做法,这个做法是河南东部一带的烹饪方法,酸甜美味,色香味俱全,做法很简单,新手也能做,有…

    菜谱 2022年8月1日