清炒鲜贝的家常做法（青豆炒鲜贝）
一、准备鲜贝一袋，化冻后用清水冲洗干净然后放在一个碗里，放一些料酒去腥。准备一个小碗做碗汁，放少量料酒和盐、鸡精，还可以放些糖，再少加一点儿水把淀粉和这些调料澥开拌匀。切一点葱丝、姜丝和蒜片备用。
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
二、铁锅上火，烧热后放入适量的油，等油热后放入切好的葱姜蒜，随后就放入鲜贝翻炒，炒匀后就放入调好的碗汁，然后就用铲子反复着推，直到芡汁都裹在鲜贝上就可以关火了装盘了。
这个菜也有把鲜贝用开水烫一下然后再炒，那样做由于鲜贝两次
受热很容易失去鲜贝的软嫩度而且不容易掌握，所以还是这样炒好一点。有个要点就是淀粉不要放的太多，否则很容易由于太粘稠，导致卖相不好。这个菜很简单，有兴趣的条友可以试试。
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