油泼面的做法及配料(油泼面的做法不辣做法)

陕西正宗的油泼面做法,两手一扯就是一碗,堪比河南烩面,太香了。油泼面作为陕西传统著名小吃,是西北人民从小吃到大的食物,它不仅具有悠久的历史,而且具有深厚的文化底蕴,但凡能成为地方经典的美食,一旦搬迁到异地,就再也吃不出原先哪种滋味出来,即使原料和工艺都没有丝毫的改变,油泼面也是如此,这或许和当地的人气氛围,或者饮食环境有着莫大的关系,这些东西永远都说不清楚,或者心中的情结才是最大的影响因素。今天就给大家做一道陕西特色美食油泼面的做法,制作简单,味道也还是很不错的,下面和我一起来看下制作方法吧。

油泼面的做法及配料(油泼面的做法不辣做法)

准备食材:

普通面粉、清水、食用油、菠菜、盐、味精、辣椒面、香葱、香醋

具体做法:

1.首先将适量的面粉倒入盆里面,加水搅拌,一边倒一边搅拌,把面粉搅成絮状时再揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒面15-20分钟。

2.现在面团醒好了,取出放在案板上揉成长条状,再用刀切成段,为了避免让面胚表皮变干我们把它覆盖上保鲜膜。

3.再把面胚搓长放到盆里,在表面均匀地抹上一层油再醒面15-20分钟。

4.这里的醒面是为了让面胚变得柔软点容易拉伸不易断,面胚醒好后取出用手压扁。

5.接下来我们把面胚用擀面杖从中间轻轻横压一下,双手各拿住一端把面胚拉长。

6.锅中烧水,水开后将面条扯开拉长下锅烧煮,再下入洗好的菠菜,盖上盖子煮熟后即可出锅装碗。

7.碗中加入盐、味精、辣椒面、香葱,再淋上一勺刚热好的油,再加点香醋搅拌均匀就可以开吃了,咱们今天这道陕西油泼面就做好了,面条筋道,爽滑又好吃,喜欢的朋友可以自己在家试试。

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