海螺好吃的做法

2023年1月4日22:15:26海螺好吃的做法已关闭评论

海螺好吃的做法(海螺的做法和吃法)

海螺属软体动物腹足类,它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。

螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

△一、水煮海螺

 

准备材料:新鲜的海螺,姜。

1.海螺用刷子洗刷干净放入锅中,加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。?

2.海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新鲜的;不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉身结实。

3.如果是很多天的海螺,盖和肉会在海螺的中间甚至还往里,这种也是活的,但是已经很瘦了。?

4.煮开后的白沫不用撇出来,这是蛋白。?

5.姜用刀背切成姜末。?

6加醋调一下,就是姜末汁了。?

7煮好后直接装盘。?

8用筷子转圈调出来,蘸姜末汁就可以吃了。?

△二、葱爆海螺片

准备材料:海螺 ,大葱 ,姜 ,香菜 ,油 ,料酒 ,糖 ,盐 ,味精。

1.新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净?。

2.海螺肉片成薄片(这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手)用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净?。

3.锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下(大概4-5秒)立即捞出放入冷水中冲凉?。

4.沥干水份的海螺肉肉备用?。

5.香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段?。

6.锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出?。

7.放入姜、葱香菜梗爆香?。

8.放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒?。

9.放入盐和味精,?调味料翻炒均匀入味即可出锅享用?。

10.鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚?。

△三、家常版酱爆海螺

准备材料:豆瓣酱 ,海螺 ,葱 ,姜 ,干辣椒 ,八角、花椒 ,料酒 ,食用油,老抽。

1.热锅放油,油热后加入葱姜炒香?。

2.加入干辣椒、八角、花椒?。

3.加入1大勺豆瓣酱炒香?。

4.放入洗干净的海螺,放入料酒、老抽翻炒入味?。

5.再加入适量的开水,盖上锅盖小火焖一会让海螺更入味!?

6.然后大火收汁出锅?,酱香浓郁,色泽红润,味道鲜美,让人瞬间能食欲大增!

△四、进阶版酱爆海螺

准备材料:海螺 ,料酒 ,豆瓣酱,海鲜酱 ,葱 ,蒜 ,姜。

1.海螺先拿刷子把壳都刷干净,再拿盐水浸泡一小时。

2.把姜切片,葱去须,放料酒,冷水放螺,火开就可以关火。放在一旁备用。?

2.小葱、姜、蒜切末备用。?

3.锅里放油,然后放葱姜蒜末炒香。?

4.锅里放两大勺豆瓣酱,两大勺海鲜酱炒香。

5.然后放入刚才煮好的螺,大火烧至开,然后转中小火入味半小时,再放适量料酒。

6.出锅前再放一次蒜末。

△五、葱油海螺片

准备材料:海螺 ,蒸鱼豉油 ,葱白,香菜 ,花椒 ,食用油。

1.将新鲜的海螺敲碎壳,取出螺头去掉尾部,只留海螺头的肉备用。?

2.把螺头片成薄片(4~5片)视海螺的大小而定!锅中放入水烧开烫5秒钟马上捞出,过凉水冲后沥干水分,入盘!?

3.切好的葱丝、香菜段摆入盘上,淋上蒸鱼豉油。 ?

4.另起锅倒入食用油烧热放入适量花椒粒炸香后捞出,随即浇在葱丝上,完成。

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