土豆是咱老百姓餐桌上的家常菜，土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道。一年四季，可以从年头吃到年尾，价格实惠，做法多样，最简单最有名的做法当属酸辣土豆丝了，几乎人人都会。鸡腿炖土豆是一道百吃不厌的家常菜，用土豆焖鸡腿 ，不仅小朋友多吃一碗饭，老少皆宜，易煮好吃，也是比较适合这个季节的吃法。
一般我们的鸡腿都是从超市里买来的，直接炖的话鸡腿里面的腥气和淤血都会混在锅里，掺杂了这些东西的土豆炖鸡腿味道自然不好。咱们需要提前将鸡腿用开水焯一下，能够把鸡腿中的腥气和血腥给去除掉，这样在做的时候，鸡腿不仅美味，而且还容易入味。就这么炖一锅，香喷喷的好吃又暧和，搭配鸡腿肉一起炖出来的土豆比干吃土豆美味100倍。喜欢吃土豆的朋友一定要试试。炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，鸡腿炖土豆做法非常简单，食材也并不复杂，鸡肉鲜香味美、肉质滑嫩，再加上浓浓的汤汁，还真得能吃下好几碗米饭呢！今天就把详细做法分享给大家。
食材
土豆2个、鸡腿2个、胡萝卜1个、青椒2个
做法
1.土豆胡萝卜切块，青椒切片备用。
2.锅中放入2勺油放入胡萝卜土豆，煎至四面焦脆捞出备用
3.鸡腿斩成小块焯水洗净备用
4.锅中放入鸡腿肉，加入勺老抽、1勺生抽、1勺白糖翻炒上色
5.加入没过食材的水，放1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺食盐，葱姜蒜、干辣椒一起大火煮开，改中火炖10分钟。
6.鸡肉炖制10分钟后加入切好的煎好的土豆、胡萝卜块继续煮
7.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。
最后撒点香菜点缀出锅，土豆吸足了鸡腿的香味，比鸡腿都好吃。
肉质鲜嫩，土豆绵软吃起来方便，易消化味道好
小贴士
1.鸡腿比鸡肉更好吃，鸡腿记得要汆汤去血腥
2.不要把土豆炖的太烂，看起来没食欲，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。
3.这道家常菜的特点是姜味、辣味浓郁，所以做这道菜的时候，一定不能省略姜和干辣椒哦
4.青椒不能早放，不然味道出不来，在最后收完汁后加入，大概翻炒一分钟就可以出锅了
5.大家还可以往里面添加自己喜欢的蔬菜，比如笋、藕片等等
